Az elmúlt két éjszaka jól kifárasztott minket a kis lurkó, sokszor felkelt, fájt valamije. Ha tudnánk.... Biztos megint jön egy foga. Sebaj, kicsit kómásak vagyunk. De a reggeli mosolya elfeledteti velünk az esti rosszat. Hétvégén punnyadtunk, végül nem mentünk sehová. A szombat ráment a somlói készítésre. Olyan rég óta ennék és még sosem csináltam. Nagyon finom lett, de időigényes, nem fogok minden héten csinálni az tuti. Egyrész mert egy falat ezer kalória legalább, meg hát az egész konyha úgy nézett ki, mintha bomba robbant volna. :)

Várjuk már Rómát, de jó lesz!

a végeredmény

fürcsi után

reggeli a teraszon

csak a tejhab

szépségünk

hallo

Itt a reci, ha valaki kedvet kapott. Én féladagból csináltam egy tele jénai lett, bőven elég nekünk. Viszont a csokiszószból egész adagot. 

Hozzávalók:

• A natúr piskótához:
• 4 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• késhegynyi sütőpor
• 2 evőkanál víz
• A kakaós piskótához:
• 4 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• késhegynyi sütőpor
• 2 evőkanál víz
• 2 evőkanál kakaópor
• A diós piskótához:
• 4 tojás
• 4 evőkanál cukor
• 4 evőkanál liszt
• késhegynyi sütőpor
• 2 evőkanál víz
• 2 evőkanál darált dió
• A vaníliamártáshoz:
• 1 l tej
• 4 tojássárga
• 10 dkg liszt
• 30 dkg cukor
• 1 dl tejszín
• vaníliarúd vagy vaníliás cukor
• A sziruphoz:
• 3 dl víz
• cukor
• rum
• reszelt narancs- és citromhéj
•  vaníliapuding a sűrítéshez
• A csokoládéöntethez:
• 5 dkg vaj
• 1 púpos evőkanál liszt
• 5 dl tej
• 10 dkg étcsokoládé
• kakaópor
• cukor
• rum
• csokipuding a sűrítéshez
• Valamint:
• mazsola
• darált dió
• tejszínhab

Elkészítés:

1. Első lépésként 3 féle piskótát sütünk: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, majd félretesszük. A tojássárgákhoz a maradék 3 evőkanál cukrot, a lisztet, a sütőport, a vizet, egy kevés habot teszünk, és egyneművé keverjük. Majd hozzáadjuk a többi habot, és finom mozdulatokkal, óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, tetejét habkártyával elsimítjuk, majd megsütjük. Ugyan így készítsük el a többi piskótát is.

2. A vaníliamártáshoz habüstben simára keverjük a tojássárgákat a liszttel, a cukorral, a tejszínnel, a vaníliás cukorral és egy kevés tejjel. A többi tejet felforraljuk, és a habüstben lévő anyagokhoz keverjük. Vízfürdőre tesszük, habverővel folyamatos kevergetés mellett besűrítjük.

3. A mazsolát kevés vízbe áztatjuk, és pár percre a mikróba tesszük, hogy megduzzadjanak. Lecsepegtetjük.

4. A sziruphoz a 3 dl vízbe cukrot szórunk és felforraljuk. Közben hozzáadjuk a reszelt narancs- és citromhéjat, valamint a rumot. Félretesszük hűlni.

5. A csokoládéöntethez a vajat felolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet. Ha ezt simára kevertük, hozzáadjuk a tejet, a felkockázott csokoládét, a kakaóport, cukrot és a rumot. Habverővel folyamatos kevergetés mellett (lehetőleg ezt is vízfürdőn) besűrítjük. Az állaga ne legyen túlságosan sűrű, csak bevonóképes. Kihűtjük.

6. A piskótákat jól átitatjuk a sziruppal. Majd először a diósat megkenjük a vaníliamártással, szórunk rá mazsolát és darált, cukrozott diót. Rátesszük a kakaósat, ugyanígy megkenjük a mártással, szórunk rá mazsolát és diót. Végül a natúr piskótát is ráhelyezzük, azt is megkenjük a maradék mártással, és megszórjuk kakaóporral. Hűtőszekrénybe tesszük.

7. Tálaláskor kanál segítségével galuskákat szaggatunk a tésztából, megszórjuk kevés dióval, megöntözzük a csokoládéöntettel, végül tejszínhabrózsákat nyomunk a tetejére.